Das receitas de Maria

Pra começar, nada mais tradicional do que os mantecais que me pedem tanto e que sempre que posso os faço!

A receita dá tão certo e é tão resistente que já foi até caso de viagem. Chegou até um irmão que sentia saudades de mim (ok, nem tanto de mim, mais dos mantecais), 500km de estrada, em uma caixinha do correio e tcharammm, mais de 90% se salvaram! :D
A receita vai nos mesmos padrões que faço, então desculpem as medidas, mas nunca parei pra pesar!

Mantecais da Maria

Para a massa:
1 pacote de 1kg de farinha de trigo (sem fermento hein)
Desse 1kg, retirar 1 xícara de chá generosa.( então para a receita utilizo mais ou menos 900g)
+-300g de gordura VEGETAL hidrogenada (uso a Saude)
Cuidado para não usar a ANIMAL, não fica legal!
250g de açúcar

Goiabada cortada em cubos para colocar em cima.

Modo de fazer:

Primeiro vc adiciona todos os ingredientes em uma tigela grande e coloca o muque pra funcionar.
Tem que ter muita paciência e disposição, garanto que vai ficar bom
O ponto pra enrolar é quando a massa não fica quebradiça quando vc tenta fazer uma bolinha e apertar com o dedo.

Massa pronta, vamos a segunda parte.
Confecção dos mantecais:
O tamanho fica a seu critério, tente deixá-los todos iguais, senão no tempo de forneamento uns vão assar mais rápido e acabar queimando.
Faça bolinhas como se fossem brigadeiros e depois de uma "dedada", afundando a massa.
Esse buraco será onde vc colocará a goiabada.

Coloque em uma assadeira sem untar (a gordura vegetal garante que eles não vão grudar)

Tempo e temperatura de forneamento:
De 30 a 40 minutos
Forno a 180°C
Eles estão prontos quando a goiabada está derretida e a "bundinha" do biscoito está moreninha.


Bon Apetit

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Moldando do jeitinho que deve ser...
Muito em breve dicas, receitas e devaneios de uma engenheira de alimentos e alquimista de sabores...